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Classici IBA
I cocktail classici IBA sono le ricette ufficiali codificate dalla International Bartenders Association (fondata nel 1951), che definisce ingredienti, dosi, bicchieri e tecniche per garantire uniformità mondiale. Suddivisi in The Unforgettables, Contemporary Classics e New Era Drinks, rappresentano i pilastri del bere miscelato.
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Last Word
Il cocktail Last Word è un drink storico, uno dei grandi drink che sono riusciti a sopravvivere al P…
gin, chartreuse verte, lime, maraschino
Last Word·10,00 € -
Margarita
Il Margarita è un cocktail classico messicano a base di tequila, triple sec e succo di lime, nato tr…
Tequila, lime, triple sec
Margarita·8,00 € -
New York Sour
Il New York Sour è un classico cocktail a base whiskey, succo di limone, sciroppo e albume, caratter…
Whisky, lime, zucchero di canna, vino rosso, albume
New York Sour·10,00 € -
Hanky Panky
L'Hanky Panky è un classico cocktail a base di gin, vermouth rosso e Fernet-Branca, creato nel 1903…
Gin, vermouth rosso, Fernet Branca
Hanky Panky·10,00 € -
Aviation
Il drink è stato concepito in onore dell’aviazione americana al tempo della prima guerra mondiale. I…
Gin, maraschino, succo di limone, creme de violette
Aviation·10,00 € -
Daiquiri
Il Daiquiri è un classico cocktail cubano a base di rum bianco, succo di lime e zucchero, nato intor…
Clarin Rum, veritas Rum, lime, zucchero
Daiquiri·10,00 € -
Mai Tai
Il Mai Tai è un celebre cocktail Tiki a base di rum, nato nel 1944 in California grazie a Victor J.…
Rum giamaicano, Rum martinique, orange curacao, orzata, lime
Mai Tai·10,00 € -
Pisco Sour
Il Pisco Sour è il cocktail nazionale del Perù, un classico "sour" fresco e aromatico a base di pisc…
Pisco peruviano, lime, zucchero, albume, angostura
Pisco Sour·10,00 € -
Pennicilin
Il Penicillin è un moderno cocktail classico ideato da Sam Ross nel 2005 a New York, caratterizzato…
Blended Scotch whisky, ardbeg 10, lime, miele allo zenzero homemade
Pennicilin·12,00 € -
Fernandito
Il Fernandito, o Fernet con Coca, è l'iconico cocktail argentino nato negli anni '70 a Córdoba, crea…
Fernet, Coca cola, lime
Fernandito·9,00 € -
White Lady
Il White Lady è un cocktail a base di gin e triple sec. Rientra nella famiglia degli all day cocktai…
Gin, lime, Triple sec
White Lady·8,00 € -
Trinidad Sour
Il Trinidad Sour è un moderno classico della miscelazione creato nel 2009 dal bartender Giuseppe Gon…
Angostura bitter, amaro di angostura, orzata, lime, rye whiskey
Trinidad Sour·13,00 € -
Sazerac
Il Sazerac, nato a New Orleans intorno al 1830-1838, è considerato uno dei più antichi cocktail amer…
Cognac, zucchero, assenzio, Peychaud's bitter
Sazerac·12,00 € -
Old Fashioned
L'Old Fashioned, pilastro della miscelazione classica, nasce nell'800 come "whiskey cocktail" (spiri…
whisky, zucchero, angostura bitter
Old Fashioned·10,00 €
Cocktail Premiati
Delizia il tuo palato con i nostri Cocktail Premiati, un mix di ingredienti pregiati e creatività, per un'esperienza indimenticabile tutta base Mezcal!!
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Ay Wey
Premiato presso L'ambasciata Messicana in Italia Vincitore del Concorso Mixologico Cat. Mezcal. Ro…
Mezcal, aloe vera bio, fake lime, agave, ancho reyes, soda, falernum
Ay Wey·12,00 €
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Maplerita Sofia
Twist del Classico IBA Tommy's Margarita. Inserito all'interno della Guida "I Cocktail Mondiali IBA…
mezcal, sciroppo d acero, lime, dry curacao, tequila
Maplerita Sofia·11,00 €
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Illegal Umd
Twist del Cocktail Classico IBA Illegal. Inserito all'interno della guida "I Cocktail Mondiali IBA"…
Mezcal, lime, falernum, blend di rum umd, sciroppo homemade peperoncino e cannella, dry curacao
Illegal Umd·12,00 €
Cocktail Mezcal
In questa Categoria troverete i cocktail piu' bevuti negli ultimi anni da Umd. Rigorosamente base Mezcal, qui ogni cocktail ti portera' con noi in Messico.
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Paloma Smoked
Tutti hanno conosciuto il Paloma (Tequila), Noi l'abbiamo rivoluzionato. Un Paloma dal sapore più i…
Mezcal, limone, sciroppo d agave, soda pomplelmo rosa, crusta de sal de gusano paprika e lime
Paloma Smoked·9,00 € -
Tommy's Margarita Mezcal
Il Tommy's Margarita è una variante moderna e celebre del classico Margarita, creata da Julio Bermej…
Tommy's Margarita Mezcal·9,00 € -
Black Apple
Black Apple è un cocktail dal carattere deciso e affumicato: il mezcal apre con note smoky intense,…
mezcal, lime, apricot brandy, mela verde, carboni vegetali, agave, crusta di sal de gusano paprika e lime
Black Apple·12,00 € -
Pennicimex
Un cocktail intenso e avvolgente, dove le note affumicate di mezcal e whisky si intrecciano con la d…
Mezcal, lime, miele e zenzero homemade, laphoraig 10, triple sec
Pennicimex·12,00 € -
Paloma Especial
Un drink deciso e stratificato: il mezcal affumicato fa da spina dorsale, sostenuto dalla freschezza…
Mezcal, lime, miele D'agave, Ancho Reyes, Tintura di jefferson, Crusca di sal de gusano Paprika e lime
Paloma Especial·10,00 € -
Alex Bolla
Un cocktail aromatico e avvolgente, dove l’affumicato del mezcal incontra la freschezza vibrante del…
Mezcal, lime, miele D'agave, Zafferano, Apricot Brandy, Triple sec, Crusta di sal de gusano Paprika e lime
Alex Bolla·12,00 € -
Gusano Rojo
Un drink vivace e tropicale, dove l’affumicato del mezcal si fonde con l’esotica intensità del passi…
Mezcal, Passion Fruit, Ginger Beer, Lime, Granatina
Gusano Rojo·10,00 € -
Las Ninas
Un cocktail audace e complesso: l’affumicato del mezcal apre il sorso, seguito dalla freschezza del…
Mezcal, limone, miele D'agave Piccante, Liquore ai fichi, Soda al Pompelmo rosa, Crusca di sal de Gusano Paprika e lime, angostura
Las Ninas·10,00 € -
Negroni Mezcal
Una rilettura affumicata e speziata del Negroni: il mezcal sostituisce il gin regalando profondità s…
Mezcal, Vermouth rosso, Campari, Ancho Reyes, Ratafia
Negroni Mezcal·10,00 € -
Tulum
Un cocktail profondo e affumicato, dove il mezcal dialoga con le note intense e tanniche del lapsang…
Mezcal, acido citrico, sciroppo Lapsang, Amaro di angostura, Peychaud's bitter
Tulum·13,00 € -
Frida
Un drink intenso e speziato, dove l’affumicato del mezcal incontra la morbidezza del clarín rum. Lo…
Mezcal, sciroppo miele e zenzero homemade, lime, pimiento, clarin rum
Frida·13,00 € -
Cozumel
Un cocktail aromatico e vibrante, dove l’affumicato del mezcal si intreccia con la piccantezza dello…
Mezcal, sciroppo di zenzero homemade, lime, Pimiento, bergamotto, menta fresca
Cozumel·12,00 € -
Cinco De Mayo
Un cocktail intenso e provocante: l’affumicato del mezcal incontra la freschezza acidula della mela…
Mezcal, lime, miele d'agave, Apricot Brandy, Habanero, Mela verde, Accompagnato da salame di cervo
Cinco De Mayo·13,00 € -
Coco
Un cocktail audace e affumicato, dove il mezcal dialoga con le torbe profonde del Laphroaig. Il lime…
Mezcal, lime, Laphroig 10, Spiced syrup, Pompelmo Rosa, accompagnato da un cucchiaino di sale di habanero agrumato
Coco·11,00 €
Signature 2026
Nati dal viaggio e dalla ricerca, i nostri cocktail raccontano il mezcal senza compromessi. Materie prime scelte con cura, tecniche studiate e una miscelazione personale danno vita a drink intensi, evocativi e fuori dagli schemi. Ogni sorso è un’esperienza, ogni cocktail una storia.
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Cenote
Un cocktail aromatico e profondo, dove l’affumicato del mezcal incontra la freschezza del limone. Lo…
Mezcal, sciroppo di rosmarino affumicato e zenzero homemade, bergamotto, profumo di rum giamaicano over prof
Cenote·12,00 € -
Pico De Gallo
Un cocktail sorprendente e stratificato, dove l’affumicato del mezcal si intreccia con la freschezza…
Mezcal, Fernet, lime, orzata, profumo di Ardbeg 10, soda
Pico De Gallo·11,00 € -
Ted
Un cocktail vivace e aromatico, dove l’affumicato del mezcal si apre a note fresche e speziate. Lo z…
Mezcal, zenzero, menta, pimiento, bergamotto, fernet, soda pompelmo rosa
Ted·11,00 € -
Chinotto Del Maguej
Un cocktail aromatico e profondo, dove l’affumicato del mezcal e il profumo torbato di Laphroaig apr…
Mezcal, lime, chinotto, sciroppo di rosmarino homemade, profumo di laphroig 10, chartreuse Gialla
Chinotto Del Maguej·12,00 € -
Nero Ahumado
Un cocktail profondo e avvolgente, dove l’anima affumicata del mezcal si fonde con l’acidità pulita…
Mezcal, fake lime, Sciroppo di te nero indiano agrumato, chinotto, profumo di smokened tequila cask, tamarindo
Nero Ahumado·13,00 €